Ana içeriğe atla

Kinoa (Quinoa)




Merhaba,
Dün marketten kinoa aldım ama nasıl kullanacağımı neye faydası olduğunu tam bilmiyorum.Yüksek protein içermesi dikkatimi çekti.
Çeşitli sitelerden öğrendiklerimi derledim.
Umarım size de faydalı olur.


  • Kinoa görüntüsü tahıla benzer fakat tahıl değildir. Kinoanın açan çiçekleri zengin besin kaynağı olan tohumlara dönüşür. Kinoanın yenilen kısmı bu küçük tohumlardır. 
  • Kinoa tohumları temel aminoasitlerin tamamını ve yüksek oranda protein içerir.  Kinoa’nın içerisinde neredeyse et kadar aminoasit vardır ve kinoa aminoasitlerinin emilimi etten daha fazladır.
  • Kinoa tohumunda A, B, C, D ve K vitaminleri vardır .Magnezyum, demir, çinko, kalsiyum ve fosfor açısından da zengindir.(NOT= benim burda en çok dikkatimi çeken fosfor içermesi oldu.Çünkü beynimizde fosfor ezber yapmamızı kolaylaştıran bir madde.Unutkanlığı azaltan.Öğrenmeyi kolaylaştıran.Şuan bunu öğrendiğim için kinoa baş yiyeceğim olacak :D )
  • Diyet ve spor yapanlarda kas ve kemik sağlığını korur.(Yüksek  kalsiyum içerdiği için)
  • Gluten içermediğinden çölyak hastaları için de uygun bir üründür
  • Yüksek oranda besin lifi içermesi bu besini diyetlerde tercih edilebilir yapmıştır. Protein sizi uzun süre tok tutarken besin lifi kan şekeri dalgalanmalarını önleyerek öğünler arasında yaşanabilecek mide kazıntısına engel olur.
  • 100 gram pişmiş kinoa = 120 kalori
  • 100 gram kinoa pişirildiğinde içerdiği su miktarı yaklaşık %77’dir. Pişmemiş 100 gram kinoa ise sadece 13.3 gram su içerir. Bu nedenle pişmemiş kinoanın kalori oranı çok daha yüksektir. 100 gram pişmiş kinoa 120 kaloriyken aynı miktarda pişmemiş kinoanın kalorisi 368’e kadar çıkmaktadır.
  • Öneri: Kionayı pişirmeden önce çekirdeği saran ve acı bir tadı olan kabukları iyice temizleyin. Bunun için kinoayı derin bir süzgece aldıktan sonra musluğun altına koyun ve soğuk suyu açıp avucunuzla çok fazla sıkmadan çekirdekleri ovalayın.
  • İçindeki besin değerlerini daha detaylı incelemek için şu yabancı kaynağa bakabilirsiniz → WHFoods 

Eski İnka medeniyeti için Kinoa altın değerindeymiş.Çünkü savaşçılarının dayanıklılığını artırdığını keşfetmişler
Kinoa demir içerir. Demir, alyuvarlarımızı sağlıklı tutmamıza yardımcı olur ve hemoglobin oluşumunun temelini oluşturur. Demir beyindeki fonksiyonları da arttırır, çünkü beyin ,kandaki oksijenimizin yaklaşık% 20'sini kullanır.
İçindeki C vitamini,antioksidanlar ve çinko,cilt güzelliğimiz için de destekliyicidir.
Quinoa'nın düşük bir glisemik indeksi kilo vermek için başka bir önemli özelliğidir.

                                                                             Kinoa nasıl pişirilir ?

  1. Kinoa pişirilmeden önce yarım saat kadar suda bekletilir.
  2. Daha sonra kinoanın tadındaki acılığın giderilmesi için süzgeçte bol suyla ve ovularak iyice yıkanır.
  3. Pişirmek için hazır olan kinoanın iki katı kadar su hazırlanır.
  4. Bir Bardak kinoa için iki bardak su olacak şekilde kinoa, suda, et suyunda ya da tavuk suyunda kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte pişirilir.
  5. Su kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapatılarak altı kısılır. 15 dakika kadar kısık ateşte pişen kinoa 5 dakika dinlenmeye bırakılır

Kaynaklar

Etiketler:

Yorumlar

Yorum Gönder